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Hygiène en restauration commerciale Module de Formation : MH03 La Règlementation – L’importance de l’hygiène et de la sécurité alimentaire – Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale – Comprendre et connaitre les obligations de résultats – De la méthode HACCP au Plan de Maitrise Sanitaire Les risques Alimentaires – Présentation des types de…